Lista produktów w/g producenta: Montaraz

Olbrzymia wartość ekologiczna i model harmonijnego życia między człowiekiem a ziemią sprawiają, że łąki są naturalnym ekosystemem dębów świętojańskich i dębów korkowych, unikatowym na skalę światową.
Krajobraz, który codziennie kontemplują wyłącznie świnie iberyjskie hodowane na wolności.



Świnia iberyjska jest doskonałym zwierzęciem. Jego czystość znajduje się w jego nieokiełznanym, dzikim charakterze. Jednak przede wszystkim dzięki długim i cienkim nogom odróżnia się to słowo od innych.

Gładka, kremowa konsystencja, będąca wynikiem tysiącletniej naturalnej selekcji w odizolowanym otoczeniu.







Po osiągnięciu jesiennej dojrzałości rozpoczyna się "La montanera" (lub faza górska). W tej końcowej fazie wzrostu żołędzie nabierają wielkiego bohaterstwa, delikatności dla świni iberyjskiej oraz pochodzenia jej szczególnego aromatu i smaku.








Zadanie, w którym sól morska jest jedynym dodatkiem, rozpoczyna się w półmroku i w ciszy. Nie ma miejsca na inne dodatki, ponieważ tylko sól jest w stanie zrozumieć sztukę naturalnej konserwacji. Biały i krystaliczny, tylko jego czystość jest w stanie towarzyszyć smakowi szynki iberyjskiej Montaraz Acorn-Fed Iberian.








Długie, cierpliwe i nadzorowane zadanie rozpoczyna się od dojrzewania szynek w naturalnych suszarniach. Szynka iberyjska najwyższej jakości stopniowo nabiera zrównoważonych właściwości. Chociaż co chwilę ogłaszane są nowe cuda, potrzeba ponad 3 lat harmonii, aby zamienić każdą szynkę w arcydzieło.







Moment inspiracji nadchodzi, gdy można docenić wszystkie niuanse szynki iberyjskiej Montaraz. Ceremonia, podczas której trenowany zapach i smak wita harmonię pomiędzy tym, co słodkie a tym, co słodkie a tym, co pachnące.







Plaster kroi się w plasterki, rozpływa się w ustach. Pyszne, błyskotliwe, soczyste i aromatyczne, każda kromka Montaraz jest zachwycająca dla Twojego podniebienia. Fioletowo-czerwony. Smugi nacru. Cząsteczki, które podsumowują istotę "la dehesa" (łąka).