![tit-experiencia.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-experiencia.png)
Od momentu ich rozpoczęcia ponad 125 lat temu, zachowują one tradycyjny proces produkcji, z poszanowaniem stuletnich procesów solenia i peklowania w naturalnych suszarniach. Sól i cierpliwość zawsze były ich jedynymi tajemnicami. Spokojny przebieg tego procesu został odziedziczony po przeszłości, czyli po przodkach, które były przekazywane z ojca na syna przez cztery pokolenia mistrzów w produkcji szynki.
Czas i doświadczenie sprawiają, że nasza szynka iberyjska Montaraz Acorn-Fed Iberian ma smak i aromat, które sprawiają, że jest to wykwintny, przyjemny przysmak, arcydzieło, które otwiera drzwi do świata niezwykłych, ekskluzywnych doznań zmysłowych.
![tit-origen.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-origen.png)
Olbrzymia wartość ekologiczna i model harmonijnego życia między człowiekiem a ziemią sprawiają, że łąki są naturalnym ekosystemem dębów świętojańskich i dębów korkowych, unikatowym na skalę światową.
Krajobraz, który codziennie kontemplują wyłącznie świnie iberyjskie hodowane na wolności.
![tit-pureza.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-pureza.png)
Świnia iberyjska jest doskonałym zwierzęciem. Jego czystość znajduje się w jego nieokiełznanym, dzikim charakterze. Jednak przede wszystkim dzięki długim i cienkim nogom odróżnia się to słowo od innych.
Gładka, kremowa konsystencja, będąca wynikiem tysiącletniej naturalnej selekcji w odizolowanym otoczeniu.
![tit-autentico.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-autentico.png)
Po osiągnięciu jesiennej dojrzałości rozpoczyna się "La montanera" (lub faza górska). W tej końcowej fazie wzrostu żołędzie nabierają wielkiego bohaterstwa, delikatności dla świni iberyjskiej oraz pochodzenia jej szczególnego aromatu i smaku.
![tit-natural.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-natural.png)
Zadanie, w którym sól morska jest jedynym dodatkiem, rozpoczyna się w półmroku i w ciszy. Nie ma miejsca na inne dodatki, ponieważ tylko sól jest w stanie zrozumieć sztukę naturalnej konserwacji. Biały i krystaliczny, tylko jego czystość jest w stanie towarzyszyć smakowi szynki iberyjskiej Montaraz Acorn-Fed Iberian.
![tit-creacion.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-creacion.png)
Długie, cierpliwe i nadzorowane zadanie rozpoczyna się od dojrzewania szynek w naturalnych suszarniach. Szynka iberyjska najwyższej jakości stopniowo nabiera zrównoważonych właściwości. Chociaż co chwilę ogłaszane są nowe cuda, potrzeba ponad 3 lat harmonii, aby zamienić każdą szynkę w arcydzieło.
![tit-sabor.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-sabor.png)
Moment inspiracji nadchodzi, gdy można docenić wszystkie niuanse szynki iberyjskiej Montaraz. Ceremonia, podczas której trenowany zapach i smak wita harmonię pomiędzy tym, co słodkie a tym, co słodkie a tym, co pachnące.
![tit-corte.png](http://www.montaraz.es/en/images/tit-corte.png)
Plaster kroi się w plasterki, rozpływa się w ustach. Pyszne, błyskotliwe, soczyste i aromatyczne, każda kromka Montaraz jest zachwycająca dla Twojego podniebienia. Fioletowo-czerwony. Smugi nacru. Cząsteczki, które podsumowują istotę "la dehesa" (łąka).