Cava to wysokiej jakości wino musujące produkowane w wielu hiszpańskich miejscowościach, które tworzą region produkcji Cava w Hiszpanii. Wyprodukowane metodą szampańską z dbałością o najmniejszy szczegół. Doskonała alternatywa szampanów i koktajli - wino Cava świetnie sprawdzi się na uroczystych przyjęciach oraz luźnych spotkaniach ze znajomymi. Unikalna receptura i wyborny smak sprawiają, że zaspokoją najbardziej wyimaginowane gusta największych koneserów smaku. W AporVino znajdą Państwo wino musujące Cava białe, czerwone i różowe zarówno luksusowe, jak i te z niższych półek. Szeroki wybór i konkurencyjna cena sprawiają, że każdy znajdzie butelką odpowiadającą własnym gustom. Interesuje Cię jedna butelka lub zestaw prezentowy? W AporVino doradzamy i pomagamy w wyborze najlepszego trunku! Oferujemy wyjątkowe wina, które możesz kupić bez wychodzenia z domu!
Proces produkcji
Proces produkcji odróżnia się od innych pozostałych win, dzięki drugiej fermentacji, polegającej na dodaniu do butelki moszczu fermentacyjnego (licor de tiraje - mieszanka wina białego, cukru i drożdży), który powoduje uwolnienie dwutlenku węgla i charakterystycznego dla win Cava aromatu. W celu usunięcia resztek drożdży, butelki są pochylane, aby osad zebrał się na korku. Obecnie, proces ten wykonywany jest poprzez zamrożenie szyjki butelki i usunięcie zamrożonego płynu po wyciągnięciu korka. Tak utracony płyn jest zastępowany płynem uzupełniającym: mieszanką wina białego z cukrem. Uzyskiwany rodzaj Cavy zależy od ilości cukru zawartego w płynie uzupełniającym.
Najważniejsze odmiany wina musującego Cava to:
W zależności od ilości cukru zawartego w płynie uzupełniającym, dodawanym do butelki po usunięciu osadu, powstają poszczególne rodzaje:
- Brut Nature - bez dodatku cukru, zawiera do 3 g naturalnego cukru,
- Extra Brut - bez dodatku cukru w płynie uzupełniającym, zawiera do 6 g cukru.
- Brut - zawiera do 12 g cukru na litr
- Extra Seco (Ekstra Wytrawne) - od 12 do 17 g cukru.
- Seco (Wytrawne) - od 17 do 32 g cukru
- Semiseco (Półwytrawne) - od 32 do 50 g cukru na litr
- Słodkie - zawiera ponad 50 g cukru na litr.
Gdzie w Hiszpanii są produkowane?
W Hiszpanii, wina typu Cava są produkowane są w Katalonii, Estremadurze, Walencji, Aragonii, La Rioja, Navarra oraz Kastylii i Leon. W naszym sklepie internetowym AporVino, mogą Państwo znaleźć trunki produkowane w Katalonii i Estremadurze.
Katalonia
Obszar produkcji katalońskich win skupia się w regionie Penedés. Dzięki badaniom przeprowadzonym przez Kataloński Instytut Rolniczy Sant Isidre, do ich produkcji wybrano lokalne szczepy jasnych gron oraz szampańską metodę fermentacji. W ten sposób, pierwsze katalońskie Cava powstało w 1872 w Codorniu. Od 1920 roku, obrót winem stale rósł i od lat 80 został solidnie skonsolidowany. Katalońskie wino uzyskało uznanie zarówno w Hiszpanii jak i na poziomie międzynarodowym. W Katalonii, to sławne wino doczekało się własnego Szlaku Cava, który umożliwia zwiedzanie winnic, wiosek i monumentów szczególnie związanych z kulturą wina w Katalonii.
Estremadury
Stolica Cava z Estremadury znajduje się w miejscowości Almendralejo, jednym z najważniejszych punktów gospodarczych w Estremadurze. W tym rejonie znajdziemy jedne z najbardziej żyznych ziem do produkcji Cava. Przez ten rejon przebiega również Srebrna Droga (Vía de la Plata). Na początku lat 80, trzech biznesmenów z tego rejonu postanowiło rozpocząć nową działalność gospodarczą opartą na innowacyjnym produkcie z Estremadury. Tak powstało wino Cava z Estremadury, a dokładnie "Vía de la Plata", wpisany od roku 1983 do rejestru Denominación de Origen Cava (Certyfikat Pochodzenia).
Jak widać, Cava - wino z Katalonii i Estremadury jest sławne na świecie i od wielu dziesięcioleci cieszy podniebienia wszystkich Hiszpanów, podczas posiłków i przyjęć. Zapraszamy Państwa do skosztowania różnych odmian prezentowanych w naszym sklepie internetowym. Zapewniamy konkurencyjne ceny i szybką realizację zamówień!
