Carmelo Rodero 9 meses 2022

Uwagi CATA:

• Kolor: Intensywny wiśniowo-czerwony kolor z delikatnymi nutami fioletu, który wskazuje na jego starzenie się z jasnymi płytkami i bursztynowymi obwódkami.
• Nos: Bardzo subtelny nos z aromatami dojrzałych owoców bardzo dobrze łączy się ze starzeniem w drewnie, co prowadzi nas do specjalnych aromatów (wanilia, cynamon) do pobudzającego aromatu kawy czy tostów.
• Usta: Na podniebieniu bardzo mięsiste, z długim finiszem i zrównoważoną kwasowością. Harmonijne dojrzałe i miękkie taniny, które wypełniają podniebienie przyjemnymi doznaniami.

Produkcja i starzenie:

Produkcja tradycyjna z monitoringiem kontroli fermentacji i maceracji w temperaturze i związkach fenolowych. Przygotowanie grawitacyjne. Maceracja przez 14 do 16 dni i mleko jabłkowe w beczkach.Dojrzewanie przez 21 miesięcy we francuskim dębie z odpowiednim stojakiem. Wiek beczek od 1 do 3 lat.

ciekawostki:

Osobowość win Carmelo Rodero zrodziła się ze szczęśliwego połączenia dwóch czynników: unikalnych i niezrównanych cech winnic w połączeniu z najbardziej innowacyjnymi technikami produkcji. Wszystkie napędzane siłą producenta i jego rodziny.
Jest w swoim unikalnym i opatentowanym systemie winifikacji, w którym można rozpieszczać winogrona po prostu grawitacją, bez pompowania. Łączenie tradycyjnych metod z najnowszymi technologiami.