Valtosca 2021

Tasting Uwagi:

• kolor: Intensywny wiśniowy, na żywo krawędź violaceo.
• nos: tosty, nuty mineralne dżem owocowy aromat, bogaty, dojrzały.
• Boca: To potężne, mięsiste, dojrzałymi taninami, kandyzowane owoce, ziemisty czarne akcenty, minerały i złożone.

Rozwój i starzenie

100% Syrah z WINNICA Valtosca Zimny ​​macerację prowadzi się przez 5 dni w podziemnych zbiornikach, koniec fermentacji alkoholowej w nowych francuskich beczkach o pojemności 500 litrów, gdzie "batonage" prowadzi się do końca wadliwą fermentacji. Następnie wieku w nowych beczkach z francuskiego dębu, lufa okres starzenia zależy od anada, a ten okres minimum dziewięć miesięcy. Niefiltrowane.

La Finca Valtosca jest przejście między zboczami żwiru i doliny. W glebie piaszczysto-gliniastej pokryte szorstką wapienia stąd nazwa Valtosca (kotlinowatym surowy). Syrah odmiana jest uprawiana w całości na siatkach o dużej gęstości na hektar uprawy, co prowadzi do dojrzałej wina i Conce
Starzenie: 12 miesięcy w dębowych beczkach.

ciekawostki:

W roku 1941, to jest, kiedy Don Jose Sanchez-Cerezo nabywa własność Casa Castillo na eksploatację rozmarynowego krzaka. Na terenie gospodarstwa został położony winnicy zbudowany przez Francuzów w 1870 roku.
To właśnie w 1985 roku, kiedy druga generacja rodziny (Nemesio i jego syn Jose Maria Vicente) rozpocząć nowy projekt z restrukturyzacji winnic oraz wprowadzenie nowych odmian. W 1991 roku budynek został odnowiony winnica poszanowaniem oryginalnej konstrukcji i pierwszy preparat jest przeprowadzane nasz pierwszy rynku wina w 1993 roku jako "Casa Castillo Crianza 1991". Dziś Jose Maria Vicente znajduje się w przedniej części nieruchomości viticola Casa Castillo.