Las Gravas 2021

Uwaga degustacyjna:

• Kolor: Bardzo intensywna wiśnia.
• Nos: Aromat o średniej intensywności, nuty dżemu i tostów.
• Usta: Mocne, mięsiste, pełne, bardzo dojrzałe i trwałe taniny, bardzo dobrze zmiksowane owoce i drewno.

---

Produkcja i starzenie:

Wykonane z winogron zebranych z winnice powyżej 30 lat sadzone w gospodarstwie, od którego pochodzi jego nazwa (Las Gravas). Winnica o powierzchni 22 hektarów, charakteryzująca się żwirowymi i kamienistymi glebami oraz kontynentalnym klimatem złagodzonym przez wpływy śródziemnomorskie. Po zbiorze owoce nie są odszypułkowane ani wyciskane. Każda odmiana winogron fermentuje niezależnie w podziemnych prasach w kontrolowanej temperaturze około 29ºC. Powstałe wino leżakowane przez 18 miesięcy w foudres Dąb aż do momentu jego złożenia i zabutelkowania (bez filtrowania).

---

ciekawostki

Casa Castillo znajduje się w Wyżyny Jumilla . Ich ziemie zajmują zacieniony obszar Sierra del Molar, wznoszący się na stromych zboczach do 760 metrów nad poziomem morza. Gospodarstwo ma powierzchnię 402 hektarów, z czego tylko 150 jest przeznaczonych na winnice, reszta jest wykorzystywana do uprawy drzew migdałowych i oliwnych oraz do ochrony gór i lasów sosnowych. Rodzima odmiana Monastrell zajmuje 80% winnic, następnie 12% Garnacha i 8% Syrah.