Sierra Cantabria Colección Privada 2021

Uwaga degustacyjna:

• To jest kolor Intensywna wiśnia z drobnymi pomarańczowymi niuansami, czysta, z mocną, piękną, jasną obecnością pigmentów.
• W nos To wino o niezwykłej osobowości i ogromnym uroku, które ostatecznie otula nos i podniebienie smakosza, uwiedzionego autentycznym i ważnym przesłaniem. Łączy w sobie delikatność i intensywność, świeżość i słodycz, oznacza dojrzałe czarne owoce, ze szlachetnym gorzkim tłem, z intensywnymi, efektownymi taninami plastycznymi, z aromatami palonej kawy, karmelu i kakao; Po potrząśnięciu kieliszkiem pojawiają się dojrzałe owoce: morele, pigwy i rodzynki. Złożone, eleganckie i o dużej intensywności.
• Atak na usta Oznacza wspaniałą esencję jagód i tłustych akcentów płatków róży i fiołka, z otaczającą warstwą orzechów, wanilii i kakao. Węgiel lub kamień. Dotyk kawy w ustach, gorące kakao w nosie, długa podróż miękkiej, delikatnej kwasowości z bardzo przyjemną, długą, soczystą trwałością. W tle lukrecja i wrzosowiska lub trzciny ustępują miejsca dojrzałej czarnej śliwce. Wykończenie malin i anyżu uzupełnia dotyk chińskiego atramentu, kwiatowy i pyszny w ustach. Jest hojny, słodki i bardzo czysty. Aromaty Teraz są one wyrażane z prawdziwą intensywnością w ustach. Świetna struktura, bardzo cienka i długa.

---

Przygotowanie i dojrzewanie:

W 100% z winogron Tempranillo, które zostały rygorystycznie wyselekcjonowane ręcznie zarówno w winnicy, jak i winiarni. Do jego produkcji połowa wina została poddana fermentacji w drodze maceracji węglowej, a druga połowa w tradycyjnym systemie odszypułkowania, przeprowadzając fermentację malolaktyczną w beczkach, po czym pozostawało przez 18 miesięcy w nowych dębach pochodzenia francuskiego i amerykańskiego, 50% tradycyjnych i amerykańskich dębów leżakowane w dębowych beczkach przez 18 miesięcy.

To wspaniałe wino, Rioja z osobowością, historią i nowoczesnością. Ten rocznik za rocznikiem osiąga wysokie noty w rankingach Roberta Parkera i Peñína

Starzenie: 18 miesięcy w beczkach: 50% dąb francuski, 50% dąb amerykański.