Imperial Reserva 2018

Uwaga degustacyjna

Wysoka szata w kolorze wiśni z jaskrawymi czerwonymi odcieniami. W nosie wyróżniają się aromaty jagód i lukrecji, doskonale zrównoważone pikantnymi nutami tymianku, rozmarynu, goździków i liści cygara, które pochodzą z jego pobytu w beczce. W ustach wyraża swoją elegancję dzięki przyjaznej taninie, która zapewnia krągłość i świeżość. To długie i szerokie wino z bardzo ciekawym retronosem ze względu na swoją złożoność. Idealnie komponuje się z czerwonym mięsem i dziczyzną.

Sklep

Opracowanie wina odbywa się pod ścisłą kontrolą jakości iw najbardziej tradycyjny sposób. W tej winnicy, oprócz Imperial, produkowane jest nasze wino Real de Asúa. Zobacz infografikę Winnicy.

Piwnica składa się z francuskich dębowych kadzi o różnej pojemności. Pozwala to na gromadzenie produkcji każdej działki winnic i indywidualne monitorowanie każdego terroir.

Starzenie w beczkach odbywa się wewnątrz statku Eiffla zbudowanego w 1909 roku.

Winnica

Winogrona pochodzą z 28 hektarów własnych winnic położonych w Villalba (Rioja Alta) oraz z wybranych winnic w obszarach Briones i Montalvo, gdzie średni wiek winorośli wynosi ponad 20 lat, aby zapewnić jakość wina.

Rioja Alta to najbardziej wysunięta na zachód część trzech podregionów Rioja. Na jej klimat duży wpływ ma Ocean Atlantycki. Gleba w Rioja Alta jest bogata w sole żelaza, wapień i glinę, a także składniki odżywcze osadzone w regionie przez dopływy rzeki Ebro.Rejon Rioja Alta jest znany z produkcji wzmocnionych win o średniej zawartości alkoholu i wysokiej kwasowości, które są odpowiednie do leżakowania w beczkach i stanowią podstawę większości win czerwonych Rioja.

Opracowanie

Zarezerwuj na 24 miesiące w beczce i 36 miesięcy w butelce, zanim trafi na rynek. Wybór najlepszych winogron zbieranych ręcznie w płatnościach Cvne w Rioja Alta. Po fermentacji wino przetrzymuje się w kadziach jeszcze przez kilka dni, wydłużając proces maceracji do uzyskania pożądanej barwy i struktury. Późniejsza fermentacja, czyli przejście od kwasu jabłkowego do kwasu mlekowego, odbywa się w beczkach, co powoduje wyrafinowanie wina i pozostawienie go z odpowiednią kwasowością. To wino zostało wyhodowane w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu przed klarowaniem w tradycyjny sposób i butelkowaniem. Po rozlaniu spoczywa w piwnicach winnic CVNE w odpowiednich warunkach wilgotności i temperatury, dopełniając leżakowanie aż do optymalnego momentu spożycia.

Ciekawość

Nazwa Cune Imperial została przyjęta po specjalnym butelkowaniu na rynek angielski w butelce o nazwie „Imperial Pint” lub „Imperial Pint” (kufel imperialny to około pół litra).