Ossian 2021

UWAGI DEGUSTACYJNE:
Pogląd: Złocistożółty, czysty i jasny.
Nos: Nuty owoców pestkowych oraz niuanse skórki cytrusów i minerałów.
Usta: Szerokie, glicerynowe, pikantne i intensywne.

PRZYGOTOWANIE I STARZENIA:

Wino białe leżakowane w drewnie Organiczne. 9 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.
Ziarna są delikatnie wyciskane, a moszcz kwiatowy fermentuje z rodzimymi drożdżami w drewnianych beczkach i foudresach o różnej pojemności.

CIEKAWOSTKI:

Ossian 2020 to reprezentacja małego zestawu działek odmiany Verdejo ten dom wielowiekowej tradycji winiarskiej w okolicach Nievy. Winnice liczące do 200 lat, które świadczą o wyjątkowości bogactwa odmianowego, tradycyjnej lokalnej pracy i niemal wymarłej rzeczywistości.

Osjan jest dziedzictwem historycznym i prymitywnym. Rocznik Ossian 2020 zachowuje elegancję i świeżość wyjątkowego Verdejo sprzed filoksery. Krajobraz, który zachowuje historyczną rzeczywistość Segovian Verdejo przez setki lat. Różnorodność genetyczna ukryta w każdej winnicy. Zaskakujący przysmak. Długość o spokojnym wykończeniu, dzięki której ponownie pojawia się autentyczny charakter środowiska Nieva.