Menade Nossa Tinto 2022

Uwagi CATA:

• Kolor wiśniowy z odcieniami fioletu. Środkowa warstwa.
• Kwiatowe aromaty fiołków, świeża kwasowość, świeże jeżyny, jagody, liść jeżyny, lukrecja, juanola, czarny pieprz, runo leśne, mokra pestka.
• Na podniebieniu lekkie i świeże, średnio-niskie taniny, bardzo przyjemna kwasowość. W ustach ponownie można docenić liść jeżyny, lukrecję, aromaty dzikiego lasu i kwaśnych owoców leśnych.

Przygotowanie i dojrzewanie:

Certyfikowana ekologiczna uprawa winorośli z naszych własnych winnic sprzed filoksery, które mają ponad 100 lat i znajdują się na obszarze Byk , sadzona w doniczkach i dająca niskie plony.

Winifikacja odbywa się z 20% całej grony, pozostała część jest obierana i deptana pieszo. Spontaniczna fermentacja i maceracja odbywa się w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej i trwa od 12 do 25 dni.

Po fermentacji alkoholowej samoistnie rozwija się również fermentacja jabłkowo-mlekowa z udziałem rodzimych drożdży i bakterii, które są naturalne dla wina. Kolejne bazuqueo bez dążenia do maksymalnej ekstrakcji bardzo smacznych winogron. Klarowane żelatyną pochodzenia roślinnego, naturalnie stabilizowane przed zimnem i filtrowane naturalną celulozą.

Dudek reprezentuje zwinność Nossy i wspaniałą paletę aromatów.

Ciekawostki:

Menade jest pionierską winnicą i jedyny z D.O Rueda, który posiada certyfikat ekologiczny . Można śmiało powiedzieć, że wyznaczyli trend w okolicy.

Winiarnie Menade urodziła się w 2005 roku, kiedy bracia Alejandra, Marco i Richard postanowili kontynuować tradycję winiarską swoich przodków, którzy od 1820 roku uprawiali winnice w miastach dziś przyległych do DO. Koło . Wszystkie wina produkowane są w tzw. Menade autorstwa Secali”, podziemna winnica wykuta w skale, która zachowała architekturę z jej początków w XIX wieku. W efekcie powstają oryginalne wina, które opierają się na szacunku do natury i powrocie do tradycji.