Notatka degustacyjna:
- Ciemno wiśniowy kolor czerwony.
- Nos: Bardzo intensywny na nosie z aromatami owoców w dżemie, balsamie, orzechach, karmelu, delikatnych tostach i graficie.
- W ustach: szeroki i gęsty, mięsisty, owocowy, z nutami korzennymi i tostowymi oraz bardzo delikatnymi taninami o dużej długości i bardzo smacznymi.
Rozwój i starzenie się: Jest on opracowany z winogron winorośli posiadłości Coqueta z winoroślą około 40 lat, który przez swoją bliskość do winnicy zawsze cieszył się uprzywilejowaną uwagę. Orientacja działki i jej wysokość daje winogronom punkt dojrzałości, który sprawia, że to wino jest bardzo wyjątkowy
Wykonany z 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Viura i Malvasia winogron, dojrzewa przez 24 miesiące w nowych francuskich (80%) i amerykańskich (20%) dębowych beczkach, plus 2 lata w butelce przed wypuszczeniem na rynek.
Starzenie się: 24 miesiące w nowych francuskich (80%) i amerykańskich (20%) dębowych beczkach, plus 2 lata w butelce.
Zbiór odbywa się ręcznie, w pojemnikach o wadze 12 kg. Winogrona są przechowywane w kontrolowanej temperaturze 4-6 stopni przez 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu.
Winogrona są selekcjonowane, a ramiona oddzielone od końcówek.
Do opracowania tego wina używa się łopatek, które stanowią najwyższą część klastra, a zatem są najbardziej dojrzałe ze względu na ich ekspozycję na słońce.
Fermentacja odbywa się w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej i kadziach z francuskiego dębu. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest w nowych beczkach.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Czerwone
- Styl Wina
-
Czerwone - Lekko Pikantne
- Rodzaj Winogron
-
Malvasía,
Viura,
Graciano,
Tempranillo
- Rodzaj Starzenia
-
Reserva
- Zawartość Alkoholu
-
14.5%
- Temperatura Podawania
-
17
- Rocznik
-
2014
- Prezentacja
-
1 butelka
- Idealne na prezent
-
Tak
- Punkty AporVino
-
94
Do łączenia z
- Łączenie
-
Ser Parmezan,
Mięso grilowane,
Kuchnia regionalna,
Potrawy ryżowe.,
Wędliny,
Mięso czerwone,
Dziczyzna,
Przekąski i przystawki.,
Jagnięcina,
Potrawy z grila.