Gramona Bru Pinot Noir 2019

Nota de cata:

Apariencia: Tono granate medio intenso con tintes de frambuesa.

Nariz: Intensa y concentrada. Fruta silvestre en temporada (moras y grosellas). Un matiz floral (violetas) se funde con las notas aromáticas de la crianza del vino: vainilla, pimienta, hojas de tabaco y notas de chocolate.

En el paladar: Ataque fuerte, cuerpo medio, tanino pronunciado. Aromas retronasales de fruta oscura, especias y un toque de tapenade, complementados por una acidez larga y viva en el final.

Elaboración:

Una vez vendimiadas, las uvas pasan por la mesa de selección para hacer un segundo cribado de las mejores frutas. Después, tanto la maceración prefermentativa como la fermentación tienen lugar en un fudre de 3.000 litros.
Durante la elaboración se producen bazuqueos tradicionales poco agresivos durante dos semanas para preservar la sedosidad de los taninos.
Acabada la fermentación, sólo se utiliza el vino de sangrado, con el que se llenan las barricas de 300 litros de roble francés Allier (grano fino y tostado medio) donde se realiza de forma espontánea la fermentación maloláctica y la posterior crianza con lías finas hasta el inicio de la primavera. El vino estará un total de ocho meses en un 33% de barrica nueva y después pasará a la botella donde terminará de afinarse.