Notas de Cata:
- Color: Rojo cereza vino con borde cardenalicio, capa media con lágrima fina.
- Nariz: Fruta roja fresca, raspón, notas vegetales con un punto mineral.
- Boca: es muy frutal y fresco, agradable retrogusto con buena acidez y un largo final.
Elaboración y Crianza:Elaborado con 100% uva Mencia desde el corazón de la RIbeira Sacra, la selección manual de los racimos en el viñedo, posterior vendimia a mano en caja de 12 kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y se introducen las uvas con un porcentaje de raspón, en fudres de roble francés donde se realizará la fermentación con levaduras autóctonas. Posterior crianza de 3 meses en barricas de roble francés.
Curiosidades:Considerado
el mejor enólogo del mundo 2015 por Bettane+Desseauve.
Raúl Pérez es el viticultor, consultor, enólogo y creador de vinos más mediáticos del país plasma en sus creaciones su personalidad: vinos diferentes, variedades autóctonas, uvas maduras que expresan y tienen y su propia personalidad, diferenciándose del resto y siempre en producciones de cantidades muy limitadas.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Estilo de Vino
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Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
- Tipo de Uva
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Mencía
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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12.5%
- Temperatura de Consumo
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16
- Añada
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2021
- Presentación
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1 botella
Premios y puntuaciones
- Premios y puntuaciones anteriores
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91 Peñín (2019)
- Puntos AporVino
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92
Para combinar
- Maridaje
-
Marisco,
Arroces,
Pato,
Cocina Regional,
Setas,
Jamón y Embutidos,
Aperitivos y Canapés,
Pasta,
Carne Blanca,
Pescado,
Foie