Los Balancines Huno 2018 1,5 L Magnum

Uwagi CATA:

• Kolor wiśniowo-czerwony z wykończeniem płytek.
• Dobra intensywność z owoc dojrzała czerwień i czerń, a następnie akcenty pikantny pieprz i goździki, jasny mentole i notatki Góra Niski
• Okrągłe i zrównoważone , bardzo dobra kwasowość zapewniająca świeżość, krok koperta I nieudane , wypolerowane taniny, długi finisz ze wspomnieniami owoc czerwony.

Przygotowanie i dojrzewanie:

W dużej mierze wyjątkowość tego wina wynika z winogron, z których jest ono tworzone, Garnacha Tintorera, Tempranillo i Graciano. Proces selekcji winogron jest wyczerpujący, idealny moment dojrzewania każdej odmiany jest szczegółowo ustalany, gdyż nie wszystkie są gotowe do zbioru w tym samym czasie. Każde winogrono, każdej odmiany, każdego gospodarstwa i każdej działki powstaje niezależnie. Fermentacja odbywa się w zbiornikach cementu z ręcznym pompowaniem, w sposób rzemieślniczy. Eksperci i osoby z dużym doświadczeniem zajmują się cierpliwym przełamaniem „czapki skórnej”, tak aby moszcz i skórka połączyły się i dzięki temu dostarczyć wszystkie swoje charakterystyczne cechy. Malolaktyczny przeprowadza się w W beczkach z francuskiego dębu, gdzie dojrzewa przez 18 miesięcy .