Lengua Azul 2023

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: Bardzo żywe odcienie, podkreślające fiołki i fiolet.
• Aromat: Duża intensywność aromatyczna, w której dominuje obecność owoców takich jak śliwki, jeżyny czy maliny.

 
OPRACOWANIE

Odmiany: Tempranillo, Graciano i Syrah.
Maceracja na zimno przez 10-12 dni.
Fermentacja alkoholowa w temperaturze 14,5ºC.
Pompowanie przez "demakijaże" do ekstrakcji koloru.
Leżakowane przez 3 miesiące w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu Allier, średnio prażone i drobnoziarniste.

CIEKAWOSTKI

Pago de las Encomiendas znajduje się na obszarze zwanym Encomiendas, w samym sercu krainy Barros, obszaru o wyjątkowych warunkach środowiskowych na południu Estremadury.

Winiarnia wyróżnia się zaangażowaniem w rozwój dobrej pracy w rodzinnych winnicach. Rodzina interesuje się uprawą winorośli i enologią. Ta rozpoczynająca się działalność odzwierciedla prace prowadzone w tej dziedzinie przez wiele dziesięcioleci oraz wdrażanie aktualnej wiedzy enologicznej i rolniczej.