Rozzulo

Nota de Cata:

• Color: Rosa fresa brillante con tonos violáceos azulados. Limpio y brillante.
• Nariz: Aromas a frutas rojas de extraordinaria calidad y frescura.
• Boca: Entrada agradable, fresco y joven con un paso de boca voluminoso y goloso, dejando un final largo en el que destacan los frutos rojos frescos.

Elaboración:

• La uva despalillada entra en depósito de acero inoxidable donde se lleva a cabo una maceración prefermentativa, entre 8 y 10ºC, por 12 horas.
• El objetivo es obtener una pequeña extracción de color y aromas varietales.
• Una vez obtenido el mosto se realiza un desfangado rápido por flotación que permite obtener un mosto limpio y cristalino de forma inmediata.
• Comienza a fermentar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y controlando la temperatura de fermentación entre 14 y 16ºC.
• La mezcla de las dos variedades se produce después de terminar la fermentación alcohólica.
• Se realiza un embotellado mensual para garantizar la frescura y juventud de éste vino de aguja. El embotellado se efectúa a 2ºC.

Curiosidades:

El éxito de los vinos de Bodegas Aragonesas no es una casualidad. La reestructuración y en muchos casos la preservación de los mejores viñedos permite obtener, además de una de las mejores garnachas del mercado, los mejores mostos para lograr unas vinificaciones de calidad contrastada. El seguimiento del crecimiento, sanidad y calendario de vendimias nos garantizan la calidad de la uva y su recogida en el momento exacto de maduración.

Si destacable es el trabajo de enólogos y técnicos, no lo es menos el de nuestros viticultores. Cientos de personas que cada día aplican con mimo y rigor los cuidados específicos para que sus viñedos extraigan de la tierra lo mejor de si misma.

Pero, con todo, el principal activo sigue siendo el viñedo y, de manera especial, las garnachas, posiblemente únicas en el mundo por su antigüedad y número de cepas.

Bodegas Aragonesas forma parte de la Denominación de Origen Campo de Borja y sus viñedos están situados en las estribaciones de la cordillera ibérica, en la parte más septentrional de la provincia de Zaragoza. Toda esta zona, que ocupa el somontano de la cordillera ibérica y el valle alto del Ebro, compartida con Navarra y La Rioja, constituye un territorio privilegiado para el cultivo de la vid, tanto por la calidad de sus tierras como por su clima.