Disznóko Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2015

Uwaga degustacyjna:

Pogląd: Intensywny bursztyn z zielonymi refleksami.

Nos: W nosie wyczuwalne aromaty owoców pestkowych, zwłaszcza białych, melona, ​​ale także przypraw takich jak wanilia i goździki.

Usta: Niezwykła kwasowość, która równoważy wyraźną słodycz. Średniej wagi, długi i pikantny finisz z wyraźną nutą cytrusów i elegancką goryczką.

Opracowanie:

odmiany winogrono : Jagody Aszú: 100% Furmint, Baza moszczu i wino: 100% Furmint.

Każda partia jagód aszú jest poddawana osobnej winifikacji. Większość jagód jest macerowana bez rozgniatania w aktywnie fermentującym moszczu przez dwa dni. Resztę jagód aszú delikatnie wyciśnięto i nasączono świeże wino pod koniec fermentacji przez 12 godzin. Po długim tłoczeniu fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej lub dębowych beczkach do początku grudnia.

Hodowla:

Wino dojrzewa przez dwa lata w 225-litrowych dębowych beczkach, 10% w nowych dębowych beczkach i 90% w dębowych beczkach z różnych roczników.

ciekawostki:

„Posiadłość Disznókő zawdzięcza swoją nazwę winnicy Disznókő, po raz pierwszy wzmiankowanej w 1413 r. Nazwa Disznókő oznacza „kamień dzika” i odnosi się do dużej skały wulkanicznej, która leży w sercu winnicy lub, według niektórych geografów, do kształtu wzgórza, na którym sadzone są winnice. Odkąd AXA Millésimes nabyła nieruchomość w 1992 roku, posiadłość zgrupowała wokół winnicy szereg sąsiadujących ze sobą historycznych winnic. dawniej własnością Rodziny arystokratyczne od wieków, te winnice słyną z niezwykłych terroirów, które produkują wspaniałe wina. Dzięki swojemu know-how i doświadczeniu Disznókő jest dziś uznawane za lidera renesansu wielkich win tokajskich”.

www.disznoko.hu