UWAGI KATA
- Kolor: Jasnożółty, z zielonkawymi refleksami.
- Nos: Aromaty cytryny i ananasa. Miękkie nuty miodu.
- Usta: Owoc jest obecny wraz z akcentami mineralnymi. Finisz jest długi i orzeźwiający.
OPRACOWANIE
- Ręczne zbiory w nocy w winnicach domu w Fitero.
- Po delikatnym odciśnięciu i naturalnym klarowaniu na zimno otrzymuje się moszcz.
- Fermentacja wyłącznie soku z wolnego wypływu odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej iw kontrolowanej temperaturze (między 14°C a 15°C), co ułatwia wydobycie i zachowanie podstawowych aromatów (owocowych i kwiatowych) typowych dla danej odmiany.
- Stosowane, stabilizowane i butelkowane w pełnej młodości.
CIEKAWOSTKI W 1989 roku Antonio Sanz spełnił swoje marzenie o produkcji własnych win w Nawarze, po tym jak całe swoje życie poświęcił światu wina.
Aby to osiągnąć, szybko zdał sobie sprawę, że oprócz pracy w winnicy konieczne jest dbanie o jego winnice i ich pielęgnację.
Jego synowie przejęli stery iw 2007 roku rozpoczął się projekt Viña Zarzal. W ramach tego projektu ratują tak zaniedbane autochtoniczne odmiany Nawarry i produkują wina odmianowe, które są cenione za swoją autentyczność i prostotę. W tych wczesnych latach jego praca z Graciano zaczęła się wyróżniać i zdobywać uznanie najważniejszych krytyków w świecie wina.
Po tym sukcesie z Graciano, następnym krokiem była praca z najbardziej typową odmianą Nawarry: Garnacha. Z jednej strony chcieli zrobić różowe jak stare, autentyczne, bez sztuczności, na całe życie. A z drugiej strony robienie win Garnacha ze złożonością, jaką zapewniają stare winorośle.
Rafael Reverte spełnił marzenie. Pokazał im bardzo stare, opuszczone winnice w gminie Fitero, gdzie kończy się dolina rzeki Ebro, a zaczyna System Iberyjski. W ten sposób narodził się projekt Viña Zorzal, skoncentrowany na terroir, winach paczkowych, które pokazują typowość tego wyjątkowego obszaru.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Białe
- Styl Wina
-
Białe - Lekkie i Świeże
- Rodzaj Winogron
-
Chardonnay
- Zawartość Alkoholu
-
13.5%
- Temperatura Podawania
-
8,
7
Do łączenia z
- Łączenie
-
Przekąski i przystawki.,
Przystawki,
Ryby,
Sałatki,
Skorupiaki