Matsu el Recio 2020

NOTA DE CATA

• Vista: Color rubí.
• Nariz: Frescos aromas de frutas rojas y de la crianza acompañados de notas de vainilla, bollería, cacao y coco.
• Boca: Complejo y equilibrado. Entrada amable con sedosos y aterciopelados taninos, combinados con una excelente acidez que le aporta longitud.

 
ELABORACIÓN

Variedad 100% Tinta de Toro.
Maceración durante 14 días.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Fermentación maloláctica en los mismos depósitos.
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y del Este.

CURIOSIDADES

“Toro fue uno de los grandes descubrimientos de nuestros viajes en busca de viñedos. En 2005 nos encontramos allí con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos que habíamos visto, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales.

Pero, sin duda, lo más especial que encontramos en Toro fueron sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino.”

-Bodega Matsu sobre los orígenes (https://bodegamatsu.com/)