Notas de Cata:
- Color: Rojo picota con ribete púrpura.
- Nariz: Complejo e intenso en aromas de frutos rojos compotados y rasgos florales
- Boca: Sedoso y goloso en su entrada, con notas balsámicas y taninos muy integrados, buena acidez. Gran persistencia en el final.
Elaboración y Crianza:Elaborado con un Coupage de Mencía, Tempranillo y Garnacha. Selección manual de los racimos en el viñedo, vendimia a mano en caja de 12 kg. Los racimos pasan por la doble mesa de selección y se introducen las uvas con un porcentaje de raspón, en fudres de roble francés donde realizará la fermentación con levaduras autóctonas. Posterior crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
Curiosidades:Considerado
el mejor enólogo del mundo 2015 por Bettane+Desseauve.
Raúl Pérez es el viticultor, consultor, enólogo y creador de vinos más mediáticos del país plasma en sus creaciones su personalidad: vinos diferentes, variedades autóctonas, uvas maduras que expresan y tienen y su propia personalidad, diferenciándose del resto y siempre en producciones de cantidades muy limitadas.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Estilo de Vino
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Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
- Tipo de Uva
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Garnacha,
Tempranillo,
Mencía
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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13.0%
- Temperatura de Consumo
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16
- Añada
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2018
- Presentación
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1 botella
Para combinar
- Maridaje
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Pasta,
Carne Blanca,
Pescado,
Foie,
Setas,
Marisco,
Arroces,
Pato,
Cocina Regional,
Quesos,
Jamón y Embutidos,
Aperitivos y Canapés