Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling 2021

Notas de Cata:

• Color amarillo limón.

• En nariz  aromas residuales de fermentación espontánea, flores blancas, melocotón blanco, pera, pomelo, crema y un toque ahumado.

• En boca es delicadamente sabroso y jugoso en el paladar y deja una sensación agradable y limpia en un final largo y seco.

Elaboración:

• Las uvas utilizadas en la elaboración del Haus Klosterberg Riesling provienen de diferentes viñedos propiedad de Markus Molitor, compuestos principalmente de suelos de pizarra. Estos viñedos producen vinos frescos y minerales.

• Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles.

• Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías, lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado

Curiosidades:

A mediados de los 80 Markus Molitor asumió la responsabilidad sobre la bodega de su padre como la octava generación Molitor. Quería devolver los vinos de la finca a la época dorada del Riesling de Mosel, con vinos extremadamente representativos de su terroir que pueden ser envejecidos por mucho tiempo.

La máxima según Markus : “Meticulosidad sin concesiones, trabajo manual en los viñedos y en la bodega, y respeto a la uva y al vino.”