Gran Barquero Fino en Rama 50 cl.

Im schönsten Moment des Blumenschleiers

Die rohen, also ungefilterten Triebe unseres feinen Gran Barquero haben die Eigenschaft, den Blütenschleier im optimalen Moment der Entwicklung zu zeigen. Dieser dünne Hefefilm, der die Oberfläche des Weins bedeckt, verleiht ihm einen noch intensiveren, harmonischeren und frischeren Charakter.
Es ist ein Gefühl von Schmackhaftigkeit, Fülle im Mund, Salzigkeit und Persönlichkeit. Es ist außerordentlich vielseitig und verstärkt den Geschmack sowie das Gefühl von Ausgewogenheit und Schmackhaftigkeit.

Verkostungsnotiz

Aspekt : hellgelb. Hell.
Duft : stechend. Intensiv. Harmonisch. Sehr frisch. Reich an Aldehyden. Holz und Nüsse. Intensiver Blumenschleier. Hefen.
Geschmack : trocken, aber etwas glyzerischer als üblich. Leicht bitter. Lang. Trockenfrüchte (Mandeln). Intensiver Nachgeschmack und Retronasalität. Die Frühjahrsernte hat einen eher salzhaltigen Charakter, da hier der Blütenschleier am höchsten ist.

Vorbereitung und Alterung

Typ: trocken, großzügig / fein am Zweig.

Sorte und Herkunft: 100 % Pedro Ximénez-Trauben aus Albariza-Weinbergen in der Sierra de Montilla und Moriles Altos.

Zubereitung: Auswahl der Dottermoste, natürliche Gärung bei kontrollierter Temperatur und ohne Aufgießen.

Alterung: biologisch, unter einem Blumenschleier. System von Criaderas und Soleras für einen Zeitraum von 8-10 Jahren in amerikanischen Eichenfässern. Veröffentlichung im Frühjahr 2020. 1/6 der Stiefel, die die Sohle vervollständigen, sind an der Produktion beteiligt.