Verkostungsnotiz
Sicht : Bronze mit orangefarbenen Reflexen.
Nase : Elegant und intensiv, mit einer Dominanz süßer Noten von Kakao und Vanille, begleitet von Zitrusnoten von Orangenschalen und auch Nüssen.
Mund : Trocken, schmackhaft und einhüllend. mit großer Struktur und einem ausgeprägten mineralischen und salzigen Charakter, sehr ausgewogen und mit einem anhaltenden Abgang. Authentisches Wunder.
Sorte und Herkunft: 100% Pedro Ximénez aus dem Bereich Superior Quality der
DO (Sierra de Montilla und Moriles Altos).
Ausarbeitung: „rara avis“ unter den Likörweinen, stammt aus einer Sorgfältigkeit
Auswahl atypischer Fässer alter Weine, die einer oxidativen Reifung unterzogen wurden.
Zucht: eminent oxidative Alterung. System von Criaderas und Soleras,
über einen Zeitraum von etwa 25 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Eigenschaften
- Weintyp
-
Grosszügig
- Rebsorten
-
Pedro Ximénez
- Alkoholgehalt
-
19.0%
- Trinktemperatur
-
12
- Jahrgang
-
N/A
- Vorstellung
-
1 Flasche
- AporVino Punkte
-
96
Bewertungen und auszeichnungen
- Robert Parker
-
93
Kombinieren
- Paarung
-
Eintöpfe und Aufläufe,
Schinken und Würstchen,
Weißer Fisch,
Geräucherter Käse,
Reisgerichte,
Fische