Terras Gauda 2023

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Kolor: Słomkowożółty.
• Aromat: O pozornie sprzecznych cechach: złożony, ale łatwy do picia, aromaty dojrzałej brzoskwini, ananasa, anyżu, kwiatu pomarańczy i cytrusów mandarynki, które są podtrzymywane przez przyjemne mineralne i ziemiste wspomnienia oraz nuty liścia laurowego i mięty.
• Smak: Pierwsze wrażenie to wino o dużym charakterze, które wypełnia nasze usta swoją mięsistością, mocną strukturą i aksamitnym uczuciem.  Ta konsystencja, w połączeniu ze świeżą i przyjemną kwasowością, daje nam przyjemne, intensywne wino z długim finiszem. Jest to wyraźne odzwierciedlenie tego doskonałego rocznika.

 
OPRACOWANIE

Wytwarzany jest z moszczu łezkowego szlachetnych rodzimych winorośli z doliny O Rosal, położonej na galicyjskim brzegu rzeki Miño, bardzo blisko jej ujścia przez ziemie La Guardia przed sąsiednią Portugalią i w obrębie chronionej nazwą pochodzenia Rías Baixas. Produkowane z odmian 70% Albariño, 25% Caíño i 5% Loureiro.

Albariño przyczynia się do mieszanki dzięki owocowym aromatom i objętości w ustach. Loureiro zapewnia nam dobrą kwiatową intensywność aromatyczną, a Caíño oferuje mieszankę aromatów owoców egzotycznych, balsamicznych, a co najważniejsze, wspaniałej struktury i wyjątkowości.

Albariño i Caíño pochodzą z działek położonych na niższych wysokościach, to znaczy o wyższej wilgotności i cieplejszych, co oznacza wcześniejsze zbiory, a tym samym większą koncentrację, niższą kwasowość i więcej ciała w winach. To Albariño jest tym, które zbiera się najwcześniej, między 16 a 21 września, a Caíño jest ostatnią odmianą, która jest zbierana między 26 a 29 września, najpóźniej, chociaż po raz pierwszy została zebrana przed październikiem.

Loureiro pochodzi z winnic położonych na wyższych wysokościach i o niższej wilgotności, świeższe, powodując wolniejsze dojrzewanie, co zapewnia żywe Laureiro o intensywnym aromacie i miękkości w ustach. Zbierany jest między 24 a 25 września.

Po maceracji na zimno o różnym czasie w zależności od odmiany, fermentację prowadzono w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie dodawane są naturalne drożdże wyselekcjonowane z własnych winnic winnicy, wino jest stabilizowane zimnem, filtrowane i butelkowane.