Procedente de uvas Tempranillo seleccionadas y de cepas de más de 80 años, fue vendimiado en la segunda semana de Octubre a 10-12ºC. La elaboración se realiza en depósitos de madera con fermentación alcohólica controlada durante 8 días y maloláctica en depósito de madera.
Es de color rojo oscuro intenso, limpio, brillante, con reflejos violetas en el ribete de la copa propios de cepa vieja. Rico en glicerol y de buena capa.
En nariz es intenso, espectacular, con aromas de torrefactos, café, caramelo y cacaos; al agitar la copa aparecen frutas maduras: albaricoques, membrillos y uvas pasas. Complejo, elegante y de gran intensidad
El ataque en boca es generoso, goloso y muy limpio. Los aromas se expresan ahora con verdadera intensidad en la boca. Gran estructura, muy fino y largo.
Estamos ante un gran vino, muy bien elaborado, de gran crianza y mucha clase. Su guarda y envejecimiento le aportará más carácter. Recomendamos para percibirlo en su máxima expresión decantarlo al menos una hora y servirlo entre 15ºC y 17ºC.
Crianza: 13 meses en roble francés
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Tipo de Uva
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Tempranillo
- Tipo de Crianza
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Crianza
- Volumen de Alcohol
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14.0%
- Temperatura de Consumo
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15
- Añada
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2001
- Presentación
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1 botella
Premios y puntuaciones
- Peñín
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89
Para combinar
- Maridaje
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Quesos,
Carne Roja,
Foie,
Queso Curado,
Caza,
Postres