Viña Real Fermentado en Barrica 2021

Notas de Cata:

• Pálido color amarillo pajizo con tonalidad verdosa.
• Intenso y elegante aroma frutal y floral, apreciamos la manzana, la pera, las notas cítricas, a todo ello hay que sumarle las vainillas, cocos e hinojos que nos aporta el suave tostado de su estancia en barrica.
• En boca es atractivo porque a través del paladar percibimos la untuosidad, la suavidad y un toque de frescor culminando con una retronasal, golosa, balsámica y afrutada. Aconsejamos degustarlo o maridarlo con foie, carnes blancas, pescado en salsa y también ensaladas y pastas.

Elaboracion y Crianza:

Selección manual en viña de uvas en su óptimo punto de madurez. En la bodega, las uvas se maceran en frío de 6 a 8 horas para lograr una mayor extracción aromática en el vino final. Las uvas se prensan a presiones suaves y el mosto pasa a barricas nuevas de roble americano donde fermentan entre 15 y 20 días a una temperatura de 16 a 20ºC. Acabada la fermentación el vino permanece con sus lías finas que son agitadas periódicamente y manteniéndolas en suspensión. El vino es catado periódicamente para controlar su evolución aromática y determinar el momento óptimo de trasiego y posterior embotellado. La uva llegó a la bodega en un excelente estado sanitario y los vinos obtenidos son vinos muy mediterráneos, aromáticos y afrutados. Crianza en barrica durante 6 meses.