Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2020

Uwagi CATA:

• Pogląd: Wiśniowy kolor średniej warstwy.
• Nos: Sugestywne i złożone owoce leśne (porzeczka, jeżyna) z eleganckimi nutami kwiatowymi (fiołek) i nutami pieprzu, wanilii i runa leśnego.
• Usta: Gładkie i okrągłe podniebienie na miękkim materacu taninowym, które ustępuje smakowitemu finiszowi w ustach, z nutami palonej kawy.

Produkcja i starzenie:

Wino to jest mieszanką Cabernet Sauvignon i Merlot w równych proporcjach, z winnic uprawianych na wysokości około 600 metrów w dolinie Enate. Niski poziom wilgotności na tym obszarze pozwala na ostrożną uprawę winorośli, ponieważ winorośle nie wymagają nadmiernych zabiegów. Winogrona są odszypułkowane, a następnie macerowane na zimno. Fermentacja moszczu prowadzona jest w kontrolowanej temperaturze.

The starzenie wynosi 6 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.

ciekawostki:

Ze względu na kontynentalny klimat śródziemnomorski i niskie roczne opady, gleby Somontano charakteryzują się wapiennym i kamienistym charakterem, z obecnością w niektórych przypadkach gipsu i strukturą piaszczysto-gliniastą. Ponadto duża różnica temperatur między dniem a nocą w lecie przyczynia się do powolnego i optymalnego dojrzewania winogron. Więc klimat kontrastów , gleby gliniasto-piaszczyste tekstury wyjątkowej jakości i czystej wody z topienia Pireneje sprawiają, że Somontano jest wyjątkowym środowiskiem do uprawy winorośli.