Viña Sastre Acos 2008

Z Bodega de Hermanos Sastre, zamku w Ribera del Duero, Severiano Sastre był pionierem tego wspaniałego projektu, aw latach 50. wyprodukował pierwsze wina w podziemnych piwnicach La Horra. Jego filozofia jest jasna: opracuj limitowaną produkcję z nieograniczoną starannością. Rozpieszczanie za rozpieszczanie. Od początku stawiano na rolnictwo ekologiczne, wyraźnie rezygnując z wszelkiego rodzaju nawozów mineralnych i herbicydów.

Kolor intensywny, wiśniowy, z fioletowymi brzegami, dobrze pokryty. W nosie mocny i złożony, z nutami czerwonych owoców, lukrecji, fiołka i runa leśnego z lekką nutą mineralną. Na podniebieniu ma dobre ciało, ze szlachetnymi taninami, obecne, ale jedwabiste, młode, ale długowieczne. Dobrze wkomponowane owoce, okrągłe podniebienie oraz szerokie i bardzo trwałe zakończenie otoczone aromatycznymi ziołami nadają mu klasę, której trudno dorównać.

Acos to nazwa małego wzgórza w sercu Ribera del Duero. Terroir o wyjątkowych warunkach, którego sześćdziesięcioletnie winorośle od pokoleń produkują winogrona dla jednych z najlepszych win winnicy Viña Sastre.

W 2006 roku postanowiono nagłośnić tę fabułę i osobno ją winifikować. Wykorzystano najlepszą ostrożność, a najlepsze beczki z francuskiego dębu zostały zakupione od trzech różnych producentów, aby podkreślić krainę Acos i uzyskać wysokiej klasy wino, o którym wiedzieli, że jest w stanie wyprodukować.



Leżakowanie: 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.