Vinos de Calatayud
Los vinos de Calatayud son los vinos procedentes de la zona de producción que se sitúa en el ángulo suroccidental de la provincia de Zaragoza, extendiéndose por las estribaciones del Sistema Ibérico. Abarca 46 municipios, siendo Calatayud el centro de esta región. La Denominación de Origen Calatayud es la denominación más joven de la comunidad de Aragón, habiendo sido incluida en la categoría en el año 1989.
Partiendo de la calidad reconocida de los famosos vinos de Aragón, la tierra de Calatayud cuenta con unos suelos calizos y arcillosos, un clima continental (inviernos fríos y veranos calurosos) y una pluviometría no muy abundante, entre 300 y 450 mm anuales. Esta zona se encuentra irrigada por los ríos Mesa, Ribota, Manubles, Piedra, Jalón y Jiloca. La D.O. Calatayud se ha convertido en una prestigiosa denominación de origen que presenta vinos elaborados en una región con las condiciones idóneas para la producción de vino.
Los vinos de Calatayud presentan tonalidades que van desde el rojo cereza brillante al rojo picota con ribetes púrpuras. Los aromas que muestran son intensos, con reminiscencias de frutos negros, mientras que al paladar son muy agradables, con diversos sabores frutales, carnosos y muy equilibrados entre grado alcohólico y de acidez.
¿Qué uvas se emplean para elaborar los vinos de Calatayud?
Las variedades de uva autorizadas para elaborar los vinos de Calatayud son las siguientes:
- Uvas Blancas: Macabeo, Garnacha blanca, Chardonnay, Malvasía y Moscatel de Alejandría.
- Uvas Tintas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Mazuela, Garnacha tinta, Syrah y Monastrell.
¿Qué tipos de vinos de Calatayud existen?
Las avanzadas tecnologías en las bodegas de Calatayud, han permitido producir una generación de vinos jóvenes tintos, rosados y blancos.
Vinos de Calatayud Blancos
Generalmente, son elaborados a partir de uvas Macabeo. De colores pajizos con tonos verdosos, estos vinos presentan intensos aromas primarios y en boca se muestran frescos y aromáticos, equilibrados y con un grado de acidez ligera.
Vinos de Calatayud Rosados
Estos vinos se elaboran fundamentalmente con la uva garnacha tinta. Adquieren unos colores brillantes que oscilan entre la fresa y la frambuesa. Resultan muy aromáticos, con matices florales y afrutados.
Los vinos tintos de Calatayud
Estos vinos tintos son los más emblemáticos de la denominación. Los que más destacan por su precio y calidad son los vinos jóvenes afrutados, con colores que oscilan del rojo cereza al granate oscuro. Al paladar se hacen sabrosos, carnosos y bien estructurados.
Calatayud Superior
Este distintivo designa a los vinos de Calatayud que son elaborados a partir de uvas garnachas tintas de viñedos de más de 50 años de edad. Estos vinos son de color rojo picota con aromas de frutos rojos y balsámicos con toques de madera. Son vinos nobles, sabrosos, muy frutales, con torrefactos y un post-gusto suave y agradable.
Las Mejores Bodegas de Calatayud
En la D.O. Calatayud encontramos más de 16 bodegas inscritas que producen vinos de calidad bajo dicha denominación. Entre ellas, podemos destacar las Bodegas Virgen de la Sierra, una de las primeras cooperativas de Aragón que cuenta con un 70% de su producción orientada a la exportación.
También cabe destacar las Bodegas San Alejandro, formadas por un equipo dinámico y joven. Estas bodegas de Aragón están centradas en la exportación del 95% de su producción bajo marcas como Baltasar Gracián, Las Rocas y Evodia. En siguiente lugar mencionaremos las Bodegas Langa Hnos., una de las mejores y más avanzadas bodegas de la D.O. Calatayud. Estas bodegas optan por la calidad y no por la cantidad en su producción.
Y por último, destacaremos dos Bodegas de Calatayud más: las Bodegas Esteban Castejón, con una elaboración completamente artesanal de sus vinos; y las Bodegas Agustín Cubero, fundadas en el año 1.881 y dirigidas por la cuarta generación familiar.
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