O Luar do Sil Tostado de Seadur 2021

CATAS ANMERKUNGEN

• Attraktive Bernsteinfarbe mit jodierten Nuancen und bietet intensive Aromen von gedünsteten weißen Früchten wie Apfel und Birne sowie fleischigen Nüssen wie Feige und Quitte.
• Honignoten und kandierte Orangenschale runden das aromatische Profil ab.
• Im Mund ist er voluminös und balsamisch, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure und hinterlässt einen langen Abgang und einen sehr reichen Nachgeschmack.

Der erste Jahrgang von O Luar do Sil Tostado von Seadur im Jahr 2021 war aufgrund der geringen Würzeausbeute besonders knapp. Sie wurden benutzt 2.000 kg Trauben , Und Es wurden lediglich 463 500-ml-Flaschen abgefüllt .

AUSARBEITUNG

Die Herstellung dieses Weines beginnt mit a Sorgfältige Auswahl der Traubenparzellen , Auswahl von Standorten mit sonnigem und gesundem Mikroklima. Der Cluster , reifen Und Gut getrennt , werden in 15-kg-Kisten zum Weingut gebracht und ER sie hängen einzeln mit Seilen in einem trockenen und belüfteten Raum. Da drüben, Die Trauben werden bis Januar des folgenden Jahres langsam getrocknet, wodurch sich ihr Zucker und ihr Aroma konzentrieren. . Diese sorgfältige Verarbeitung führt zu einem äußerst geringen Ertrag von 35 Litern pro 100 kg frischen Trauben.

Der Most gärt langsam in gebrauchten französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen. , stoppt auf natürliche Weise und hinterlässt einen erheblichen Restzuckergehalt. Der Wein reift 12 Monate lang in denselben Fässern mit seiner Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

KURIOSITÄTEN

Pago de los Capellanes liegt im Herzen der Ribera del Duero, nur einen Kilometer von Pedrosa de Duero entfernt, einer Stadt in Burgos, in der einige der besten Trauben der gesamten Ribera wachsen.

Ursprünglich gab es auf dem Bauernhof nur wenige Tausend Weinstöcke in der traditionellen Glasform. Das Ehepaar Rodero-Villa hat zusammen mit einem außergewöhnlichen Team und unter Einsatz seiner besonderen Art, Wein zu konzipieren, erreicht, dass der Pago de los Capellanes heute auf 100 Hektar seines eigenen Weinbergs auf Spalieren wächst, die das Weingut umgeben und Sorten kombinieren wie Tempranillo (oder Tinto Fino), Cabernet Sauvignon und Merlot und die Erfüllung eines Traums, der bis ins Jahr 1980 zurückreicht.

Eine kleine Produktion ermöglicht eine bessere Produktqualitätskontrolle sowie eine personalisierte Überwachung aller abgefüllten Chargen. Bei Pago de los Capellanes erlauben wir nur 5.000 kg Trauben/ha, weniger als die 7.000, die der Regulierungsrat der Ribera del Duero zulässt, und setzen auf die Qualität unseres Rohmaterials.

So entstand unser Weinsortiment, das heute mit dem Siegel Pago de los Capellanes auf den Markt kommt. Sehr persönliche Rotweine, das Ergebnis von Ruhe, Zuneigung und Geduld.