UWAGI KATA
- Kolor: Wiśnia Picota, wysoka warstwa i gruba zabarwiona łza.
- Nos: Jest dość intensywny i są aromaty dojrzałych owoców i wyraźnych aromatów tostów, nieco kremowy, z nutami korzennymi i trochę czekolady z miętą.
- Usta: Niezwykłe wejście w usta z nerwem i mocą oraz ujawniające dobre dojrzałe czarne owoce. Szeroka, intensywna, likierowa, pikantna, czarna lukrecja i bardzo trwała.
OPRACOWANIE
DO. Saint Emilion Grand Cru
Wykonane w 70% z Merlot i 30% z Cabernet Franc.
Zbiór ręczny w małych skrzynkach.
Tabele doboru optycznego.
Delikatna winifikacja w niskich temperaturach w betonowych kadziach w kontrolowanej temperaturze, z okresem kadzenia wynoszącym trzy tygodnie z umiarkowanym pompowaniem.
Dojrzewało 14 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego.
CIEKAWOSTKI
Od 2010 roku Silvio Denz i duński winiarz Peter Sisseck (producent m.in
Ribera del Duero Pingus ) wspólnie przewodniczą celom Château ROCHEYRON, historycznej posiadłości położonej na płaskowyżu wielkich win Saint-Émilion. Obaj mężczyźni łączą swoje know-how, dzięki czemu te 8,45 hektara winnic każdego roku pokazuje swój pełny potencjał. W biodynamicznej uprawie winorośli od 2014 r. posiadłość przechodzi trzy lata później na konwersję biodywiny i pomyślnie uzyskuje certyfikat rolnictwa ekologicznego na rocznik 2020. W Rocheyron duet i ich zespół ściśle współpracują z winnic, aby dać coraz bardziej precyzyjną interpretację tego terroir.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Czerwone
- Styl Wina
-
Czerwone - Mocne
- Rodzaj Winogron
-
Cabernet Franc,
Merlot
- Rodzaj Starzenia
-
Con crianza
- Zawartość Alkoholu
-
14.5%
- Temperatura Podawania
-
16
- Rocznik
-
2021
- Prezentacja
-
1 butelka
- Punkty AporVino
-
98
- Suckling
-
98
Do łączenia z
- Łączenie
-
Kuchnia regionalna,
Wędliny,
Drób,
Dziczyzna,
Jagnięcina,
Zupy i gulasze,
Do wszelkiego rodzaju mięs