Supersónico 2020

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: Cynobrowy czerwony.
• Nos: Kwiatowe aromaty porzeczek, fiołków i lauru na wyraźnym mineralnym tle.
• Podniebienie: Jest świeży i lekki, z eleganckimi taninami, które podkreślają długie i kwiatowe wykończenie.

 
OPRACOWANIE

Wykonane w 93% z Garnacha Tinta i 7% z Makabeo.
Ręczny zbiór w pudełkach 18 kg.
Starzenie się 12 miesięcy w foudres 2500 litrów.

CIEKAWOSTKI

Fernando Mora i Mario López spotykają się, aby wspólnie produkować wino w 2008 roku i tak w 2010 roku narodziło się Frontonio, inne wino, które wyznacza potencjał tych wyjątkowych winnic.

W 2013 roku Jesus Solanas zachęcił ich do kontynuowania produkcji win i butelek paczkowych, później narodziła się winnica.

Winnica składa się z domu z podziemną jaskinią o długości około 200 lat (3 poziomy), która pozwala im pracować grawitacyjnie i obchodzić się z winogronami z wielką delikatnością, a także korzystać z doskonałych warunków temperatury i wilgotności do starzenia.

Po kapitalnym remoncie mogą przetwarzać około 70 000 kilogramów winogron i leżakować prawie 50 000 litrów wina w różnych pojemnikach: cement,  dębowe foudres i beczki o różnych rozmiarach do 600 litrów (demi-muid).

Chociaż to tutaj wina dojrzewają od 2017 roku, 2019 jest pierwszym rocznikiem, który został w całości wykonany w nowej winnicy i w którym mogliśmy osobno winifikować wszystkie działki. W sumie jest 45 win, z których powstają różne mieszanki.