Uwaga degustacyjna:
Kolor: Żółte złoto z miedzianymi refleksami.
Nos: Nos przywołuje na myśl białą brzoskwinię, gruszkę, ale bardziej kwiatowe nuty, takie jak piwonia.
Usta: Mineralny Szampan, o lekkim biszkoptowym posmaku, kremowy, elastyczny, otulający.
Przygotowanie i dojrzewanie:
Winifikacja Blanc de Blancs Signature cuvée Używa się wyłącznie soku z cuvée, pochodzącego z pierwszego tłoczenia.
Prasy mechaniczne o słabym docisku.
Wykorzystanie grawitacji w celu uniknięcia przenoszenia, co zapobiega utlenianiu.
Minimalne użycie siarki. Naturalne osadzanie.
Fermentacja alkoholowa trwająca około 2 tygodni w niskiej temperaturze.
Późniejsza naturalna i całkowita fermentacja malolaktyczna.
Niefiltrowane. „Assemblage” – 100% win dojrzewa w kadziach, aby zachować maksymalną świeżość.
Po butelkowaniu cuvée dojrzewa w rytmie od 2 do 3 lat. Alkohol ekspedycyjny: 8 g/l.
Ciekawostki:
Winnica Drappier rozciąga się na powierzchni ponad 100 hektarów i stanowi szczególny atut domu. Od 1808 roku nasza rodzina potrafi wybierać szczególnie dobrze wyeksponowane i niezwykle wapienne działki, położone głównie w okolicach Urville, gdzie Pinot Noir w przeważającej części znajduje swój najpiękniejszy wyraz i pozwala nam produkować bardzo eleganckie, aromatyczne wina.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Białe,
Musujące
- Styl Wina
-
Białe - Intensywne i Kremowe
- Rodzaj Winogron
-
Blanc Vrai,
Chardonnay
- Zawartość Alkoholu
-
12.5%
- Temperatura Podawania
-
6
- Rocznik
-
N/A
- Prezentacja
-
1 butelka
- Punkty AporVino
-
92
Do łączenia z
- Łączenie
-
Sałatki,
Wędliny,
Potrawy ryżowe.,
Makarony,
Kuchnia regionalna,
Przystawki,
Skorupiaki,
Mięso białe,
Desery