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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
Rebsorten: Zurieles, Verdejo Serrano, Bastardo Blanco, Folgasao, Hebén, Chardonnay, Cayetana, Doña Blanca, Beba, Alarije, Colombard und Cigüentes.
Die malolaktische Gärung wird nicht abgeschlossen, um maximale Frische zu erzielen.
Er reift 36 Monate lang auf der Hefe in der Flasche nach der "Champanoise"-Methode.
KURIOSITÄTEN
Encina Blanca ist ein Weingut, das in der Extremadura durch kontrollierte Vinifikationen kleiner Mengen echte Weine herstellt. Die kleinen Tanks ermöglichen es ihnen, jede Parzelle separat zu vergären und die Trauben je nach Terroir und Sorte zum optimalen Reifezeitpunkt zu ernten.