Ximénez - Spínola Exceptional Harvest

Im Anschluss an die Familientradition der nur Produkte Pedro Ximenez Trauben produziert, ist dieser Wein außergewöhnlich guten Ernte ist das Ergebnis einer sorgfältigen Prozess im Anschluss an die Qualitätsparameter des Hauses.

Die Überreifung auf der Rebe 20 Tage mehr als die übliche Sammlung unserer Vintage-Trauben macht erwerben Grad und natürliche Süße, ohne im Extrem zu einer Rosine erreichte Schrumpfung.

Mit einer Ausbeute von nur 500 kg. pro Tonne Trauben, vergoren einmal schneiden, marinieren Sie Ihre eigene Haut. Wir haben für 4 Monate in amerikanischen Eichenfässern envinando-über seinem lias- nach einem Verfahren der kontrollierten battonage angehoben.
br & gt; Vorbereitet in Jerez de la Frontera, diesem einzigartigen Wein in seiner Kategorie, Weißgold Zucht, mit einem schwierigen und kostspieligen Verfahren der Verarbeitung und sehr Struktur macht es besonders besondere viele Jahre in der Flasche zu halten.
Es wird von Hand geerntet .. mit einer oszillierenden jährlichen Produktion abhängig von Mutter Natur, das neue Flaggschiff des Hauses, als von Anfang an das Image ihrer Produkte Bewachung, mit manuellen Verfahren zu ihrer Herstellung und Präsentation in der Flasche weiter.

Gold intensiv, sauber und hell, stählern mit Schüttdichte. In intensive Nase mit außergewöhnlichen Aromen der Spätlese und einer milden Nachgeschmack natürliche Süße. volatil Höhepunkt. Wunderbar leichte Säure am Gaumen mit Kochsalzlösung deutet überraschend trocken und nussig.