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Der Louis Latour Chablis 1. Cru ist ein Wein mit mehr Aroma und Körper als der normale Chablis, was auf seine privilegierte Lage, seine gute Ausrichtung und sein Terroir zurückzuführen ist. Zwei oder drei Jahre nach der Ernte, die in 11 ''Klimazonen'' mit einer Fläche von 480 Hektar stattfindet, wird sie abgerundet.
Es ist ein helles Hellgelb mit einem grünen Punkt. In der Nase ist er rund und reich an intensiven Aromen von frischen Früchten, ausgewogen mit einem mineralischen Charakter wie Stahl. Es handelt sich um einen klassischen Chablis mit ausgeprägtem Bukett und Körper, mit einem guten, knackigen Abgang mit einer ausgeprägten reifen Frucht.