Ultraligero 2018

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Leuchtend rote Farbe mit violetten Reflexen.
• Nase: Sauber, ausdrucksstark, mit Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere oder Kirsche.
• Geschmack: Reine Frucht, flüssig, frisch, ultraleicht, gleichzeitig komplex und harmonisch.

 
AUSARBEITUNG

Grenache- und Pinot Noir-Sorten.
Pinot Noir wird direkt gepresst, um den Blütenmost und die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ° C zu erhalten.
Garnacha vor der Gärung Kaltmazeration und anschließende Gärung in einem 6500-Liter-Holzbottich.
Coupage nach zwei Monaten.

KURIOSITÄTEN

Die Ursprünge von Cherubino Valsangiacomo gehen auf das Jahr 1831 in der Schweiz zurück. In diesem Jahr gründete Vittore Valsangiacomo ein Weingut mit seinem Namen in Chiasso, im Schweizer Kanton Tessin, nahe der Grenze zu Italien. Es ist das erste Weingut der Familie. Ende des neunzehnten Jahrhunderts beschloss sein Sohn Cherubino Valsangiacomo, ein Weinexportunternehmen in Valencia und Alicante zu eröffnen, angezogen von den logistischen Bedingungen seiner Häfen und den hervorragenden Früchten des Landes. Cherubino gibt wie sein Vater den Weingütern seinen Namen.

Im Jahr 1890 wurde das Unternehmen so groß, dass Cherubino Valsagiacomo mehrere Einrichtungen in Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla und Grao de Valencia besaß, wobei letzteres bis 1997 Sitz des Unternehmens war. In diesem Jahr geht Cherubino ein wichtiges Engagement für die Zukunft und die Qualität ein und zieht nach Chiva, dessen Einrichtungen mit den entsprechenden Mitteln für die Behandlung und Lagerung von Fassweinen ausgestattet sind und mit einer Produktionsanlage für konzentrierten Traubensaft ausgestattet sind, um die Kapazität der Anlagen zu erhöhen und zu verbessern.

Im Jahr 2002 wurden die Weingüter weiter ausgebaut und modernisiert, wodurch eine neue Anlage und eine Abfüllanlage geschaffen wurden, die die besten Bedingungen und die modernsten Techniken zur Qualitätskontrolle bei der Herstellung unserer Weine beinhalten. Diese Anlage ist mit einem Keller mit einer Kapazität von 2.000 Fässern ausgestattet