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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
100% Monastrell-Sorte.
Manuelle Ernte in 18-kg-Kisten.
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks.
Malolaktische Gärung in Fässern.
10 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
KURIOSITÄTEN
Rafael Cambra ist ein kleines Weingut, das 2001 in einer alten Obstgarage in Ontinyent gegründet wurde. Im Jahr 2008 zogen sie nach Fontanars dels Alforins, da sie dort die Weinberge hatten.
Sie begannen mit der Herstellung von 8 Fässern ihres Monastrel "Uno" und erweiterten sie später auf ihre Cabernets Sauvignon und Franc in "Rafael Cambra Dos". Seit 2011 widmen sie sich der Wiederbelebung einer fast verschwundenen lokalen Sorte, der Forcalla, indem sie zwei Weine daraus herstellen: "La Forcalla de Antonia" und "CasaBosca". Im Jahr 2012 begannen sie mit einer Parzelle, die mit der Sorte Arco bepflanzt war, aus der "CasaLabor" hergestellt wird.
Das Weingut betreibt biologischen und strengen Trockenanbau insgesamt 42 Hektar Weinberge, davon 12 eigene und 30 gepachtete. Die autochthonen Rebsorten (Monastrel, Arco und Forcalla) Kelch und Spalier für Cabernet Sauvignon und Franc.