Remírez de Ganuza Reserva 2015

Anmerkungen von CATA:

• Farbe Kirschschwarz mit bläulichem Rand und hoher Schicht.
• Nase Intensiv mit einem Hauch von schwarzen Früchten, leichten Gewürznoten, Lakritze, elegant und fein, balsamischer und milchiger Note.
• Mund: Leckerer, ausgewogener Einstieg, süße, seidige Tannine, langer Wein.

Produktion und Alterung:

Ein großartiger Wein, der zweifellos auch die Anspruchsvollsten begeistern wird. Gemacht mit 85 % Tempranillo, 10 % Graciano, 5 % Viura und Malvasia Weinberge, verteilt auf sechs Städte in der Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos. Die Ernte erfolgte durch manuelle Ernte der Trauben in Kisten zu 12 Kilogramm. Die Weinbereitung erfolgte bei kontrollierter Temperatur vor der Gärung in speziell dafür vorgesehenen Kühlräumen über einen Zeitraum von 24 Stunden (zwischen 4 und 6 °C). Auswahl an Trauben auf dem Tisch. Entrappte Traubenschultern. Gärung in 7000-Liter-Bottichen aus französischer Eiche. Malolaktisch im neuen Fass. Die Erziehung war 27 Monate in Eichenfässern (95 % französische und 5 % Amerikanisch). In seiner Ausarbeitung Auf jedes Detail wird geachtet, vom Weinberg bis zur Auswahl der Korken.

Kuriositäten :

Fernando Remírez de Ganuza ist einer der größten Experten für Weinberge in ganz La Rioja. Sein praktischer Sinn und seine profunden Kenntnisse des Rioja-Weinbergs haben ihn zu einem qualitätsbesessenen Winzer gemacht, dessen Grundprinzip darin besteht, das Alter des Weinbergs und die Abstammung der Rebe hervorzuheben, damit er dies tut einige der besten Bauernhöfe der Rioja mit qualifizierter Herkunftsbezeichnung .