Milsetentayseis 2020

• Aufzucht von 18 Monate In französische Eiche + 12 Monate In Flasche .

CATAS ANMERKUNGEN

• Sicht: Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
• Nase: Aromen von roten Früchten mit gerösteten und würzigen Nuancen der Reifung.
• Mund: Elegant und kraftvoll, mit hervorragender Säure. Langer und anhaltender Abgang.

AUSARBEITUNG

Hergestellt zu 95 % mit feiner Tinte und zu 5 % mit Albillo.
Manuelle Ernte in Kisten zu 12 kg.
Vorherige Selektion der Trauben im Weinberg und im Weinkeller erfolgt eine doppelte Selektion von Trauben und Beeren.
18 Monate lang in französischen Eichenfässern und Fudern gereift und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

KURIOSITÄTEN

In Milsetentayseis spielen die Herkunft und die Parzelle, aus der alle Rohstoffe stammen, eine Hauptrolle. Jeder Bodentyp weist bestimmte Besonderheiten auf und die Weintrauben werden auf der Grundlage dieser Eigenschaften vinifiziert, um das Beste aus ihr herauszuholen. Zu diesem Zweck verfügt das Weingut über verschiedene Formate für die Weinbereitung: von kleinen 600-Liter-Mikrovinifizierern über kleine Holzfässer, Beton- und Edelstahltanks, Ikosaeder (Diamant) bis hin zu Tonamphoren.

Der Weinberg Fuentenebro liegt über 1.000 Meter hoch und bietet einzigartige Böden aus Quarz, Feldspat und Glimmer.

Die kleinen Parzellen mit alten Reben, die über die Jahre hinausgewachsen sind, offenbaren eine Vergangenheit von außergewöhnlichem Sortenreichtum, die es zu bewahren und sichtbar zu machen gilt. Das Wiederherstellungs- und Identifizierungsprojekt hat es geschafft, allein in der ersten Auswahl und in nur sechs Parzellen bis zu 26 Sorten zu zählen.