Viña Tondonia Gran Reserva 2001

Verkostungshinweis:

• Farbe: Helles Rubinrot mit hellem Fliesenbesatz.
• Nase: Sehr feine, frische, geröstete Nase mit leichten Vanillearomen. Sehr hartnäckig.
• Mund : Sehr trocken, weich, rund und entwickelt.

Zubereitung und Reifung:

Hergestellt aus den Sorten Tempranillo (75 %), Garnacho (15 %), Graciano und Mazuelo (10 %) aus eigenen Weinbergen.

Manuelle Ernte, um eine zu erhalten toller Wein, Traube für Traube. Es ist wichtig, mit der gebogenen Klinge, die Corquete genannt wird, von Hand zu schneiden, um zu verhindern, dass das Korn bricht und Most freigesetzt wird, der vorzeitig gären könnte.

Sobald die Weine vergoren sind, werden sie in die 225-Liter-Bordeaux-Weinkeller aus Eichenholz überführt, wo sie in absoluter Ruhe bei der kühlen und konstanten Temperatur der unterirdischen Keller, in denen die Fässer aus amerikanischer Eiche in perfekter Ordnung gestapelt sind, hergestellt werden Erziehung.

Während der Reifezeit in der Flasche erreicht er aufgrund des Sauerstoffmangels seine Fülle, ein Mangel, der ihm die Eigenschaften großer Weichheit und die unendliche Vielfalt aromatischer Nuancen verleiht, die sein „Bouquet“ ausmachen. Im Hause López de Heredia bleiben alle Weine, auch solche mit eher kommerziellem Charakter, nach der Reifung im Holzfass mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen.

6 Jahre lang gereift, mit 2 Umfüllungen pro Jahr. Mit frischem Eiweiß geklärt, unfiltriert abgefüllt.

Kuriositäten:

Viña Tondonia war die erste Marke des Hauses und ist im Wesentlichen auch der Hauptweinberg, ein wunderschöner Weinberg von mehr als 100 Hektar, der am rechten Ufer des Ebro liegt und eine Landschaft aus Schwemmland, Kalkstein und Pappeln bildet Der Gründer des Weinguts, Don Rafael López de Heredia y Landeta, pflanzte in den Jahren 1913-1914 in seinem Wunsch, die Qualität an ihrem Ursprung zu sichern, den Weinberg, in dem die Arbeit manuell ausgeführt wird.