Die limitierte Serie wird mit einer Auswahl der hochwertigsten Sardellen aus den Fängen in den kantabrischen Häfen in den Monaten April und Mai hergestellt, wenn die Sardellen ihre maximale Qualität für die Zubereitung des Salazón erreichen, der durchschnittlich ein Jahr lang im Keller lagert.
Anschließend wird er in Form von appetitlichen Filets auf ganz handwerkliche Weise zubereitet, wobei nur erfahrene Filetierer aus dem Golf von Biskaya ihn verwöhnen und in kleinen, begrenzten Produktionen zubereiten können, bei denen maximale Qualität vor Quantität steht.
Schließlich werden sie von einem der besten EVOOs, Goldmedaille für das beste Öl der Welt in den Jahren 2012, 2013 und 2015, die eine perfekte Paarung für die anspruchsvollsten Gaumen machen wird umarmt werden.
Eigenschaften
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