Baigorri Negu 2021

Baigorri negu to jest wino czerwony zwykły , żywy , owocowy oraz zrównoważony to ukazuje najszczęśliwsze oblicze Rioja Alavesa. Składa się z części z całych skupisk, a część z różnorodność od Tempranillo . winogrona są wybrany do ręka , pęczek po pęczku i gram po gramie przez automatyczne systemy sztucznego widzenia.

KLAS OD SMAKUJĄCY:

Pogląd : Błyszczący i atrakcyjny Kolor pręgierz .

Nos : uwodzi swoimi perfumami owocowy od porzeczki i jeżyny , wystające nuty lukrecji.

Usta : jego krok jest Elegancki , lekki , fajny oraz owocowy z balsamicznym wykończeniem.

OKREŚLENIE OD POCHODZENIE : Rioja

OPRACOWANIE : Wykonana część z całymi klastrami i część odszypułkowana odmiany Tempranillo . Winogrona są macerowane w otwartych zbiornikach ze stali nierdzewnej, z kontrola temperatura i długo fermentacje wewnątrzkomórkowy . Przepompowywanie moszczu odbywa się naturalnie grawitacyjnie, wykorzystując zanurzenie kapelusza we własnym soku. Do ostatecznej ekstrakcji wina wykorzystuje się prasę pneumatyczną, która jest następnie przenoszona do drewnianych kadzi, w których zachodzi fermentacja malolaktyczna.

STARZENIE SIĘ : Krótkie starzenie 4 miesiące w kadziach dąb Francuski .

CIEKAWOSTKI : Wspaniały budynek Bodegas Baigorri w Samaniego, u podnóża Sierra de Cantabria, został zaprojektowany przez architekta Gipuzkoan Iñaki Aspiazu w celu harmonijnego wkomponowania się w krajobraz. Na widok przechodnia widać tylko ogromną przeszkloną nawę pośród rozległego gobelinu winnic; jednak cała gorączkowa działalność winnicy odbywa się na 32-metrowej głębokości jej siedmiu podziemnych pięter.