Viña Tondonia Reserva 2011

Uwaga degustacyjna:

• Kolor: Błyszczący rubin z jasnymi ceglastymi odcieniami.
• Nos: Bardzo delikatny nos, świeży, tostowy z lekkimi aromatami wanilii. Bardzo wytrwały.
• Usta : Bardzo sucha, miękka, okrągła i rozwinięta.

Produkcja i starzenie:

Wytwarzane z odmian Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano i Mazuelo (10%), z własnych winnic.

Zbiór ręczny w celu uzyskania świetne wino, klaster po klastrze. Podstawowe cięcie ręczne zakrzywionym ostrzem zwanym corquete zapobiega pękaniu ziarna i uwalnianiu moszczu, który może przedwcześnie fermentować.

Po fermentacji wina są przenoszone do 225-litrowych beczek z dębu Bordeaux, gdzie w absolutnym spoczynku, w chłodnej i stałej temperaturze podziemnych piwnic, gdzie beczki z dębu amerykańskiego są ułożone w idealnym porządku, wychowanie

W okresie redukcji w butelce osiąga pełnię z powodu braku tlenu, braku, który nadaje mu bardzo gładką charakterystykę i nieskończoną gamę aromatycznych niuansów, które będą stanowić jego „bukiet”. W domu López de Heredia wszystkie wina, nawet te o bardziej komercyjnym charakterze, pozostają w butelkach przez co najmniej sześć miesięcy po leżakowaniu w drewnie przed wejściem na rynek.

Dojrzewało przez 6 lat, przy 2 regałach rocznie. Klarowane świeżymi białkami jaj, butelkowane niefiltrowane.

ciekawostki:

Viña Tondonia była pierwszą marką domu i jest w istocie główną winnicą, piękną winnicą o powierzchni ponad 100 hektarów, położoną na prawym brzegu rzeki Ebro, tworzącą krajobraz aluwium, wapienia i topoli, który Założyciel winnicy, Don Rafael López de Heredia y Landeta, założył w latach 1913-1914 w swoim pragnieniu zapewnienia jakości u swojego pochodzenia, winnicę, w której prace wykonywane są ręcznie.