A! Admiración Selección Especial 2014

Tasting Uwagi:

• Claret czerwony, fioletowy, z fioletowymi refleksami, fioletowy, wysokie, jasne i czyste.
• Nos: bardzo intensywny, kompleksowy i szeroko podkreślając jednocześnie dojrzałych czerwonych owoców, kawa palona, ​​ale wraz z upływem czasu pojawiają się pikantne, balsamiczny i kwiatowe aromaty z nutami. Necsita czas napowietrzania, jest bardzo wyraziste, jak kontakt z rzeczywistością.
• Podniebienie: potężne wino, nasyconą, ale bardzo miękkie, smaczne, z lekkim stopniem i długich dystansach, dobrze zorganizowanego, z obecnością dojrzałego owocu, aksamitne, z bardzo obecnych dojrzałymi taninami i długim posmaku. Wino musi być otwarte w czasie.

Rozwój i starzenie:

Winnice wina produkowanego na start w Pañafiel (Valladolid) w oparciu o odmiany Tempranillo Ribera del Duero, ze starych winorośli w najwyższych poziomach w okolicy. Wysokość sięga 850 metrów, co daje optymalne gradientu temperatury dla prawidłowego dojrzałości winogron.

Winogrona są zbierane w pudełkach po nie więcej niż 20 kg z preselekcji i ostatecznego pola wyboru przy wejściu do piwnicy. Odpędzanie odbywa się przy bardzo niskich obrotach do poszanowania integralności winogron, a po fermentacji, długi maceracji odbywa się delestage który optymalizuje skórę. starzenie baryłkę waha się od 9 do 14 miesięcy w zależności od uznania producenta wina i odbywa się w beczkach 300 litrów z różnych środowisk, którzy wprowadzają egzotyczne niuanse, aby zakończyć jego dojrzewania w butelkach przez co najmniej 9 miesięcy.

ciekawostki:

Podziw! Jest ona prowadzona we własnym winnicy u podnóża zamku Peafiel, ale nie co roku, tylko wtedy, gdy uzna, że ​​winiarz wszelkie środki niezbędne do opracowania okoliczności.

Winiarnie domu jest marzeniem trzech specjalistów w sektorze wina (dwa z nich żyje w Penafiel) i rodzi się z jasnym celem: do produkcji win wysokiej jakości; Wino przeznaczone do starzenia w beczkach, wina bez pośpiechu, eleganckie i smaczne. Wina typu, że raz dał nazwę do nazwy dyrektora technicznego pochodzenia i partnera, Angel Luis Margüello pomógł rozwinąć tak wiele uczuć i osobowości tam w latach 80. i 90. są takie wina, które zgodnie z jego doświadczenia zostały one prawdziwymi ikonami okolicy i uważa, są z powrotem. Moc ustępuje powrotem do elegancji, ciągliwości miękkość, agresywnej eleganckie taniny taniny i pęd do spokoju.