BY OTT 2021

By OTT to nowe różowe wino stworzone dzięki wiedzy zespołu technicznego Domaine Ott, instytucji w świecie prowansalskich róż. Dla tego wina zakupiono 70 hektarów winnic, choć włączono również winogrona z Clos Mireille i Château de Selle w Taradeau, w tym ostatnim prowadzona jest winifikacja, która została niedawno zmodernizowana. Wybór winnic zapewnia delikatne różowe z dużą ilością świeżości i owoców. Bardzo przystępna nowość pod prestiżową marką.

Uwagi CATA:

• Kolor bardzo blady róż.
• w nosie : Delikatny i owocowy, brzoskwiniowo-biały morelowy z nutą owoców egzotycznych (mango).
• W ustach: Świeży, z bardzo obecnymi owocami, przyjazny drink, posmak skórki cytrusów i przypraw.
  
  

Produkcja i starzenie:

Do winnic Château de Selle i Clos Mireille dodano kolejne 70 hektarów w najlepszych winnicach Prowansji. Razem tworzą podstawę tego nowego wina. Delikatne prasowanie całych pęczków. Bardzo krótka maceracja i powolna fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury.

ciekawostki:

Marcel Ott po zwiedzeniu wielu francuskich winnic znajduje w 1896 roku w Proveza farmę, która go zainspirowała.

W tym regionie uprawa winorośli jest dziedzictwem starożytności. Ziemia była tańsza, ale winnice trzeba było przesadzać.

Marcel Ott kupił kilka posiadłości i zaczął je renowować z determinacją, by stworzyć wspaniałe prowansalskie wina ze szlachetnych odmian winorośli.

Dziś, 120 lat później, Jean-François Ott poświęcił swoje życie miłości swojego przodka do tego miejsca. W 2004 roku Domaines Ott* dołączył do Louisa Roederera i jego wspaniałej kolekcji rzemieślników winiarskich.