Carlos Moro Finca San Cibrao 2017

Uwagi do degustacji:

• Kolor : Jasnożółty, z jasnozielonymi krawędziami. Czyste i bardzo jasne.
• Nos : Frank, elegancki i wielkiej złożoności. Wielorakie i harmonijne niuanse, tropikalne aromaty marakui i mango, między anyżkowymi zielnymi i białymi kwiatami, w idealnej równowadze z aromatami beczki, z subtelnym goździkowym, waniliowym, toffi i cedrowym drewnem.
• Usta : Bardzo elegancki i aksamitny, o żywej kwasowości, która sprawia, że ​​jest świeży i obfity, z doskonałymi odczuciami cytrusowych aromatów, subtelnym tropikalnym, lekko wędzonym, eleganckim balsamicznym, o długim, świeżym, żywym i bardzo wyważonym wykończeniu.

Opracowanie i starzenie się:

Wykonane z winogron Verdejo z ubogich gleb o piaszczystej teksturze i strefach aluwialnych. Orientacja na południowy zachód. Plantacja 15-letnia, odmiana Verdejo ze wzorem R-110. Gęstość 2300 roślin na hektar. Krata z przycinaniem do przyklejenia i kciukiem. Przybliżony ładunek 6000 kg. na hektar. Położony w dorzeczu rzeki Duero w obszarze o klimacie śródziemnomorskim z wpływami kontynentalnymi i wysokości 650 m nad poziomem morza.
Tradycyjna biała produkcja (fermentowana w beczce). Fermentacja odbywa się w ciągu 10 do 14 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej (w temperaturze 16ºC) i 6 miesięcy w nowych beczkach po francusku, a kolejne 6 miesięcy w butelkowaniu.