Notas de Cata:- Color rojo rubí intenso y lágrima fina.
- Aromas intensos y complejos, con elegantes matices de crianza, con notas de fruta fresca combinadas con toques de especias y vainilla.
- En boca es sabroso, bien estructurado y con un gran equilibrio. Es elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente, destacan notas de torrefactos, finas vinillas, balsámicos y frutas rojas.
Elaboración y Crianza Elaborado a partir de la variedad Tempranillo (90%) y un pequeño porcentaje de la variedad Graciano (10%). Las uvas proceden de viñedos viejos con edades comprendidas entre los 25 y los 40 años. Vendimia manual en cajas de 12kg. Ya en bodega la uva permanece unas 24 horas en cámaras frigoríficas a una temperatura de 4-6ºC. Posteriormente las uvas pasan por mesas de selección donde, de cada racimo, se separan las puntas de los hombros. De éste modo el vino se elabora, únicamente, a partir de hombros despalillados, es decir de la parte superior del racimo más expuesta al sol y por tanto, más madura.En cuanto a la vinificación, la fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Por último, pasa una crianza de
25 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).
Curiosidades:Fernando Remírez de Ganuza es uno de los mayores expertos en viñas de toda La Rioja. Su sentido práctico unido a su profundo conocimiento del viñedo riojano lo han convertido en un bodeguero obsesionado por la calidad, cuyo principio fundamental es poner el acento en la edad de la viña y en el pedigrí de la cepa. Su éxito se basa en el viñedo de su propiedad, con cepas de edades que oscilan entre los 30 y los 90 años y en los revolucionarios métodos de elaboración con los que vinifica por separado la parte alta de la parte baja del racimo.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
-
Tinto
- Estilo de Vino
-
Tinto – Con Cuerpo y Especiado
- Tipo de Uva
-
Tempranillo,
Graciano
- Tipo de Crianza
-
Reserva
- Volumen de Alcohol
-
14.0%
- Temperatura de Consumo
-
16
- Añada
-
2015
- Presentación
-
1 botella
Premios y puntuaciones
- Robert Parker
-
92
- Premios y puntuaciones anteriores
-
92 Peñín (2011)
- Puntos AporVino
-
95
Para combinar
- Maridaje
-
Queso Curado,
Carnes Estofadas,
Cocina Regional,
Carne Roja,
Jamón y Embutidos,
Carnes Asadas,
Caza,
Barbacoa,
Cordero,
Carnes a la Parrilla