Notas de cata:
- Color rojo mora de capa alta.
- En nariz es fino y profundo. Destacan las frutas rojas y negras con toques de especia, minerales y balsámicos, además de notas de torrefacto y chocolate. Con la madera muy bien integrada.
- En boca se muestra fino y bien equilibrado en cuanto a madurez y frescura. Tiene final muy potente y largo. Muy elegante.
Elaboración y Crianza:Elaborado con 100% Tempranillo procedente de cepas de entre 35 y 55 años edad de las fincas La Canoca, La Liende, Guiasol, El Bombón, Burdarán, El Llano, El Sauco, Ábalos, San Francisco, La Rad, Tasugueras y La Tejera, todos ubicados en los municipios de San Vicente de la Sonsierra y Ábalos.
Las fermentaciones tienen lugar en tinos de madera de roble y se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva a una temperatura cercana a los 18ºC, en torno a 2-3 días. Arrancadas las fermentaciones, éstas se desarrollaron de forma lenta con unas temperaturas controladas de entre 21 y 25ºC, y una duración de entre 10 y 12 días.
Con el máximo respeto a la materia prima y con un trabajo orientado al respeto total al terruño, se cría además
18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Estilo de Vino
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Tinto - Potente y Atrevido
- Tipo de Uva
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Tempranillo
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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14.5%
- Temperatura de Consumo
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16
- Añada
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2019
- Presentación
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1 botella
- ideal para regalo
-
Sí
- Puntos AporVino
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98
Premios y puntuaciones
- Peñín
-
96
Para combinar
- Maridaje
-
Setas,
Cordero,
Jamón y Embutidos,
Carnes,
Queso Curado,
Cocina Regional,
Foie,
Potajes y Guisos,
Caza