Valdelosfrailes Reserva 2015

Una crianza 14 meses en barrica nueva que termina de redondearse en botella durante al menos otros dos años resultando un vino sorprendente, complejo, elegante y equilibrado.


Notas de cata:

• Color:  Vivos tonos cardenal subido con tonos amoratados, que resaltan una excelente capa. Limpio y brillante.
• Nariz: Nítidos aromas de fruta negra madura de arándano, con elegante concentración de tinta china, tipicidad de un vino procedente de parcelas silíceas de viejos viñedos en vaso, en equilibrio con tonos de chocolate negro con tonos especiados de clavo, maderas nobles y cuero limpio, procedentes de su larga permanencia en barrica de roble francés de suave tostado.
• Boca: Excelente esqueleto de vivos taninos dulces, en armonía con la frescura de la acidez que resaltan una fina fruta negra, entre elegantes torrefactos, suaves especiados, con final elegante, intenso y persistente, con fondo mineral y ligero ahumado, de gran complejidad.

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Elaboración y Crianza:

Valdelosfrailes reserva se elabora únicamente las mejores añadas a partir de uvas especialmente seleccionadas de los viñedos más viejos en vaso. Se hace la seleccion en el  campo, en una cuidada vendimia en cajas y en bodega antes del encubado de la uva entera, donde macera en frío antes de la fermentación a temperatura controlada proporcionándo una gran complejidad aromática con una carga tánica contenida. Tras la fermentación se trasiega a barricas nuevas donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se somete a una larga crianza mínimo 14 meses en barrica nueva. Termina de redondearse en botella durante al menos otros dos años más.

El viñedo se localiza en las inmediaciones de la bodega Valdelosfrailes en Cubillas de Santa Marta a 740 metros de altitud. Toda la superficie está ocupada por variedad Tempranillo. Las Costanas es uno de los viñedos más especiales de la Bodega Valdelosfrailes, rodea la Bodega y su uva es muy apreciada en la misma.