Nuevo producto
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Notas de Cata:
Elaboración y Crianza:
Crianza de 9 meses sobre lías y 3 meses en barrica de roble francés.
Elaborado con 100% Verdejo, variedad autóctona de la zona, parte de la cual procede
de cepas viejas. Tras una vendimia nocturna y mecanizada, se enfría la pasta mediante el equipo BOREAL, con el fin de conseguir una sobrepresión en las células de la uva que dé lugar a una liberación aromática mucho mayor, previa a su maceración en prensa neumática con camisas de refrigeración durante 4 horas. Con posterioridad, el vino se prensa y se separa por conductividad el mosto flor del mosto prensa. Tras la fermentación a temperatura controlada en torno a los 14 grados, se realiza una crianza del vino sobre sus lías durante 3 meses.
Curiosidades:
Nueva y novedosa Bodega esta de PradoRey en Rueda, cuenta con todos los avances que han surgido en los últimos años en tecnología para la producción de vinos.